營養師說「水煮蛋」最有效減肥食物第一名！照著菜單吃2周瘦5公斤「健康減重」

具體製作方法

第一步：準備食材。西葫蘆1個、蒜適量、紅辣椒適量。

第二步：把西葫蘆清洗乾凈、去掉頭尾。然後用工具擦成絲，如圖。

第三步：開始調料汁。蒜切末、紅辣椒切成段，然後一起放到大碗中。接下來往碗中放入半勺鹽、半勺雞精、2勺醋、2勺生抽調勻備用。（也可以靜置一會兒，可以讓辣椒的味道更好的釋放出來，也讓料汁更有味。）

第四步：把西葫蘆絲放入碗中，吃的時候淋上料汁即可。

第八道：茄汁雞肉丸子

俗話說「一白遮千丑，一胖毀所有」，想要減肥，不經過一番「努力」是不行的。和大家分享一道減肥期間也可以吃的肉菜——番茄雞肉丸子的做法。雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。番茄，維生素C含量豐富，有美白皮膚，利尿通便等功效。將雞胸肉與番茄結合在一起，不僅美味、口感好，更有瘦身美膚等功效。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉300克、番茄400克、蔥薑蒜適量。

第二步：把雞肉切成塊，放入料理機中攪打成泥。

第三步：雞肉全部攪打好的樣子。

第四步：依次往雞肉泥中放入少許蔥薑蒜末、1勺料酒、半隻蛋清、半勺鹽、少許雞精、1勺蠔油、2勺玉米澱粉，然後朝著一個方向，用手用力的攪打，直至雞肉泥起勁。（沒有往雞肉泥中放醬油一類的，這樣做好的雞肉丸子顏色更好看一些。）

第五步：把攪打好的雞肉泥搓成大小一致的丸子，如圖。（雞肉泥比較粘，可以在手上蘸一點水來做。肉丸子的大小隨自己的喜好。）

第六步：鍋中倒入適量的水，再放入兩片薑，然後大火燒開。接下來，把雞肉丸放入鍋中煮至成熟。（通常雞肉丸子成熟會漂起來，而且變得很有彈性。）

第七步：把番茄去皮切塊，蔥薑蒜切末。

第八步：鍋中倒入少許油，油熱後把蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，然後把番茄塊放入鍋中煸炒均勻，再放入2勺番茄醬翻炒均勻。（因為是減肥期間食用，油的量一定要減半。如果沒有番茄醬，可以不用。）

第九步：往鍋中倒入半碗清水，然後把煮好的雞肉丸子放入鍋中，再放入1勺鹽調味，大火燒開後轉小火煮5分鐘，直至鍋里的湯汁變的濃稠即可關火。

第十步：盛出，撒上少許香蔥末點綴，然後即可上桌開動。

多說幾句

1、 如果沒有料理機，就手工把雞肉剁成泥。

2、 這個量是兩到三人份。

第九道：蒜泥茄子

這樣蒸好的茄子顏色靚麗，看起來就讓人食慾倍增。另外，全程沒放食用油，只在拌的時候放了幾滴香油，吃起來很是清爽美味。茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，熱量低且營養豐富，推薦在減肥期間食用。

具體製作方法

第一步：準備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。

第二步：把茄子清洗乾凈，然後切成10厘米長的段，再從中間切開，如圖。

第三步：取一個乾凈的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然後攪拌均勻。接下來，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分鐘。（用白醋水泡一下，可以防止茄子變色，這是第一個妙招。）

第四步：開水上鍋，把茄子皮朝上，擺放到籠屜上，如圖。（茄子皮不與籠屜接觸，一樣可以防止變色，這是第二個妙招。）

第五步：大火蒸7-8分鐘，然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。（蒸制的時間，主要看茄子的大小。如果茄子比較大，要適量的多蒸一會兒。）

第六步：在蒸茄子的時候，把蒜搗成蒜泥備用。

第七步：將晾涼的茄子撕成條，如圖。

第八步：把蒜泥放入茄子中，再依次放入半勺鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許雞精、半勺白糖、幾滴香油、少許香蔥末拌勻。

第九步：裝盤上桌吧~

多說幾句：

1、 盡量挑選表皮飽滿光滑，比較嫩的茄子。

2、 喜歡吃辣的朋友，可以再放一些辣椒，味道更好哦。

第十道：蒜蓉小白菜

小白菜富含膳食纖維、鈣、鐵及多種維生素。與大白菜相比，小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，每100克只有17大卡的熱量。平時多吃一點，幫助消化，增強抵抗力，非常推薦在減肥期間食用。

具體製作方法

第一步：準備食材。小白菜1把，蒜適量。

第二步：小白菜清洗乾凈切成段，蒜切末。

第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入蒜末煸炒出香味。

第四步：把小白菜放入鍋中，快速翻炒均勻。

第五步：小白菜快要成熟的時候，放入少許鹽調味，再次翻炒均勻即可關火。

第六步：裝盤盛出吧。

多說幾句：

1、 小白菜在清洗完後一定要將水分瀝乾，不然要炒的時候容易出湯。

2、 後放鹽也是為了防止在炒的時候出湯。

3、 炒青菜適合用一口大一點的鍋，然後急火快炒，這樣炒出來青菜口感會特別好。

第十一道：小炒黃瓜

這是一種特別簡單又健康的黃瓜小炒做法，炒好的黃瓜清脆爽口，涼吃、熱吃都可以。製作簡單，幾步就可以做好，減肥期間可以放心食用哦。

具體製作方法

第一步：準備食材。黃瓜3根、蒜適量、小紅辣椒適量、蔥1根。

第二步：黃瓜清洗乾凈，然後去掉頭尾，橫切成兩半，如此。

第三步：用一個小勺，將黃瓜籽去掉。（想要炒黃瓜不出湯，要先把黃把籽去掉。）

第四步：斜刀把黃瓜切成薄片，如圖。

第五步：把切好的黃瓜片放入盆中，然後放入1勺鹽拌勻，腌制10分鐘。

第六步：腌好後用手將黃瓜里的水分攥乾，如圖。（把黃瓜里的水分攥乾，也會防止黃瓜在炒的時候出湯。）

第七步：鍋中倒入適量的油燒熱，放入幾粒花椒煸炒出香味，接下來把蒜片、紅辣椒、蔥末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把攥乾水分的黃瓜片放入鍋中，大火快速翻炒均勻，然後放入一點點鹽，少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第九步：盛出開動吧。

多說幾句：

1、 黃瓜籽比嫩，容易出湯，建議去掉。

2、 因為在腌黃瓜的時候有放鹽，所以在炒的時候，鹽的量一定要控制好，不要放多了。

3、 黃瓜腌好後一定要用力攥乾黃瓜里的水分，這一步很關鍵哦。

4、 這道菜不用炒太久，通常大火炒1分鐘以內就可以了，炒太久就會影響黃瓜清脆的口感。

第十二道：黃瓜雞丁

黃瓜雞丁，這道菜，少油無糖無澱粉，多吃一點也不會長肉。喜歡親們一定要試試看，10分鐘上桌，特別省事~

黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常適合減肥時食用。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。

具體製作方法

第一步：準備食材。雞胸肉200克、黃瓜2根、蔥薑蒜適量、辣椒適量。

第二步：把雞胸肉切成丁、黃瓜切成丁、蔥薑蒜切末，辣椒剪成段。

第三步：往雞胸肉里放入半隻蛋清、少許料酒然後抓勻備用。

第四步：鍋中倒少許油，油熱後把雞丁放入鍋中，煸炒至顏色變白。

第五步：把薑蔥蒜，辣椒放入鍋中煸炒出香味。

第六步：把黃瓜放入鍋中翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入1勺生抽、半勺蠔油、少許鹽調味，然後翻炒均勻。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

炒雞肉的時候，想要雞肉嫩滑好吃，千萬不要炒太久，雞肉變色就可以了，炒太長時間，口感容易變老。

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