自製「地瓜糖水」！不但暖心暖胃 還能「除寒氣助消化」
今天要介紹一道簡單的「地瓜糖水」，也就是用地瓜和冰糖做成的糖水，在補充水分、還能去除寒氣，還能幫助提高食慾和消化能力。
1、準備三個地瓜（這裡選用的是黃心地瓜），去皮、用水清洗乾凈後，切成滾刀塊。把切好後的地瓜放在一個大盆中，用水淘洗5次，然後用水浸泡5分鐘時間，就可以將表面的澱粉淘洗乾凈。再準備一塊生薑，去皮洗凈後切成片狀（切成大片不用小片，方便在湯做好後撈出）。
2、把洗好的地瓜塊和生薑片一同放入鍋中，加入800毫升的清水，蓋上鍋蓋，開大火，先把鍋中的水燒開（大概需要5分鐘時間），然後調轉至小火，繼續熬煮20分鐘，即可關火、盛湯了。在盛湯之前，打開鍋蓋，在鍋中加入八顆冰糖（可以根據個人的口味選取數量），用大湯勺攪拌均勻，讓冰糖在湯中融化，就可以上桌了。
小秘訣：淘洗和浸泡地瓜塊，是為了去除表面自有的大量澱粉，如果直接放入鍋中熬煮，煮出來的地瓜糖水會非常渾濁。另外，地瓜糖水最好趁熱喝，更能有效驅寒，另外湯中地瓜的口感也會比放涼之後更加柔軟。
這道甜品食材取得容易，嘗起來甘甜清香、地瓜柔軟糯香，製作過程又簡單明確，不容易出錯，從配菜到完成需要大概35分，適合在晚餐的時候製作，可作為晚飯後的甜點，一定會受到家中大小朋友喜歡！
其實，紅心地瓜的澱粉含量比黃心更低，之所以沒有選擇紅心做，是考慮到做出的湯如果是泛著紅色，賣相沒那麼好看。有興趣的朋友，不妨試試看囉！