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年夜飯做菜秘訣！不管做什麼肉「別用開水焯燙」多加1步「肉不老不柴」還沒腥味
焯水最正確的方法就是冷水下鍋，開火慢慢加熱，這樣會達到焯水的效果，還有一個方法就是用一盆溫水加入少許食鹽放入排骨浸泡20分鐘左右，這樣既能浸泡出血水又能殺菌去除腥味。
最後提醒大家再做排骨和其他肉類時，若用到焯水千萬不要用開水焯燙了，要麼用溫水浸泡，要麼冷水下鍋開火慢慢煮至，這樣做才能達到焯水的真正目的。做肉類美食也建議大家，剛買回家的肉或者排骨一定要焯水一遍，只要用正確的焯水方法，不但能去除肉表面的髒東西，殘血和內部的細菌等等，所以為了乾淨衛生一定要簡單焯下水，再做下一步烹飪。
