家庭聚餐必備菜！它的 「膠原蛋白比豬蹄還多」 越燉越香
從小就喜歡吃雞爪，所以家裡都喜歡將雞爪留給我吃。
現在長大以後，吃過最好吃的雞爪就是肉蟹煲裡面的雞爪了，這個相信大家都有共鳴，雞爪燉的軟爛脫骨，好吃得不得了，吃起來就非常的有嚼勁，不像是大白肉那麼的膩，一個一個的啃下去，就有種"咀嚼"的快樂。
雞爪身上含有的膠原蛋白也不比豬蹄中的差，關鍵是價格之間相差也是蠻多的。除此之外，雞爪裡面含有大量的鈣物質還有磷都是對骨骼生長有很大好處的，所以大家在平時多吃一點雞爪總是沒有錯的，隔三差五的吃上一頓，尤其是燉著吃，味道香極了。
【明蝦雞爪煲】
明蝦250克，雞爪250克，鵪鶉蛋10個，馬鈴薯1個，年糕片少量，豆瓣醬1勺，小米辣4個，香菜1棵，番茄醬少量，蔥花適量，生抽適量，滷肉包1個，香菜1棵，蚝油適量，清水適量。
——所需食材——
【製作步驟】：
1、把雞爪清洗乾凈，切掉指甲，把生薑也切成片，雞爪切成兩半，把根部還有雞爪分開，大家怎麼切都行。
2、把雞爪，薑片，鹵料包放進高壓鍋裡面，倒入1勺料酒和生抽，高壓鍋選擇雞肉的檔位燉15分鐘左右。沒有高壓鍋我們就用普通的鍋慢慢的燉，也能吃到軟爛脫骨的雞爪。
3、燉雞爪的這個時間我們將配菜準備好，年糕提前放進溫水裡面泡軟，15分鐘左右，把大蝦身上的蝦須還有蝦腿都剪掉，取出來蝦線，鵪鶉蛋煮熟剝皮備用，馬鈴薯也切成滾刀塊備用，蔥薑蒜切好也備用。配菜大家可以準備自己喜歡吃的各種配菜。
4、鍋裡面倒入適量的食用油加熱，把蒜片，生薑，小米辣都放進去炒出來香味。隨後再將豆瓣醬放進去，稍微的翻炒一下，加入馬鈴薯繼續翻炒。
5、鍋裡面倒入適量的清水，煮個15分鐘左右，等馬鈴薯熟了以後將之前燉好的雞爪放進去。
6、接著再將年糕片也放進去，稍微的蓋上鍋蓋燜煮個15分鐘左右，讓馬鈴薯軟爛一些。
7、最後再將大蝦放進去，倒上一點生抽，蚝油，適量的鹽，燉煮5分鐘左右大火收汁就可以了。出鍋裝盤就可以開吃了。
【小貼士】：
1、菜譜是兩人份的量，配菜可以根據個人喜好適當加減。
2、沒有滷肉包可以用八角，香葉，桂皮一起鹵。
3、水的份量可以自己把握一下，太少了容易乾鍋，太多了不好收汁。